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凤舞九天 探寻曾经的远安名酒“云台香”
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今日宜昌,楚园春酒声名鹊起,成为我市又一知名酒类品牌,无论是楚园春白酒,还是新近推出的楚派黄酒,楚园春酒总是让人耳目一新。“十一五”期间,楚 园春酒业实现了快速发展、华丽变身,实现了企业发展过程中的一次巨大飞跃。 在这精彩一跃中,楚园春酒业究竟是怎样走过不平凡的岁月的,重大决策、项目立项、终极突围、进军宜昌、开发黄酒……这些经典之作,凝聚了决策者怎 样的胆识及智慧,在具体实施的过程中,又经历了哪些不为人知的艰难险阻? 今日起,楚园春酒业有限公司将与本报联合推出“辉煌十一五,奋进楚园春”系列报道,以飨读者。   一个企业的发展史,就是一个主导产品不断演变的历史。 楚园春酒业的发展史,就是一个产品不断推陈出新,企业不断破茧化蝶的历史。 从最早源于沮河的“云台香”,到现在家喻户晓的“楚园春”,楚园春酒业走过了一段快速发展、华丽变身的辉煌之路。 云台香酒是一个历史的记忆,一个曾经风靡远安的白酒品牌,其芬香的酒味总是能勾起人们记忆深处的回忆。上世纪九十年代的远安大地,“云台香”酒以 其口感好、酒质醇、喝了不上头而备受青睐,无论是政府接待,还是大众消费,“云台香”总是独占鳌头。 原省委书记关广富来云台香酒厂视察,品酒后欣然提词:“云台香,香万里。”国家级评酒专家景学镇品尝云台香白酒后,举杯称赞:“精酒不衰。” 江汉沮漳,人杰地灵。沮漳河畔,酿酒之风源远流长,“云台香”酒正是延续了沮漳河的百年酒脉,并使之发扬光大。 远安县河口乡,一个濒临沮河的偏远乡镇,沮河水一年四季碧波荡漾,赋予了当地优质的水利资源,也灌溉着这里的万亩优质稻田,河口乡也有着“鱼米之 乡”的美誉。 好水好米酿好酒,当地人自古就有酿酒的传统,“河口酒香”自明清以来就享有盛名,“负芨而饮,醉卧河口”,就是清代诗人对河口美酒的赞誉。 说起“云台香”,不能不说酒厂的创始人冯举耀。 冯举耀高中毕业后到当时的河口乡酒厂上班时只有17岁,也就是在那一年,他开始了与酒的不解之缘。 “与酒打一辈子交道,酿造出消费者喜爱的好酒,这就是我毕生的追求。”正如历史上很多成就一番大业的人一样,冯举耀对自己的人生道路有着清晰的认 识。 当时的河口乡酒厂,以卖散酒为主,管理不善,经营不畅,职工积极性不高,效益低下,基本处于半倒闭状态。 “两块钱一斤,十块钱一壶,谈不上品牌意识,也谈不上创造什么经济效益。”谈起当时河口酒厂的状况,冯举耀一脸无奈。 年轻的冯举耀暗暗发誓,一定要靠自己的努力改变酒厂的现状,要创造畅销全国的知名酒类品牌。 当很多同龄人还在为未来彷徨时,冯举耀已经明确了人生的方向,他从搬运工做起,深入车间实践,虚心向老师傅求教,潜心学习酒的酿造知识,很快便掌 握了酿酒的全套工艺,成为厂内一名酿酒的“行家里手”。 机会总是垂青有准备的人。1994年,河口乡领导慧眼识珠,任命冯举耀为河口酒厂厂长,一代酒界骄子开始起步。 极富现代企业管理意识的冯举耀明白,要想把酒志卖出好价钱,就要注册自己的品牌;要想做出响当当的品牌,就必须提高酒的品质;而要提高酒的品质, 就必须走出去,向国内知名酒厂学习先进的加工工艺,提升酒的档次。 当上厂长后的冯举耀决心向唐僧一样“拜佛求经”,不过,他所求的不是“佛经”,而是“酒经”,是国内知名酒厂的生产技术及销售经验。 五粮液酒及泸州老窖酒在全国享有盛名,是中国白酒界的领军企业。冯举耀千里迢迢到这两个酒厂学习生产技术,在吃了无数次“闭门羹”后,他的诚心终 于感动了当时厂内的一位酿酒师,得到这位酿酒师真传,他掌握了高档白酒的勾兑技术,并带回了一批技术人才。 1996年,经冯举耀精心调制的38度浓香型精品云台香酒诞生,开创了远安酿酒史上的新纪元,远安县第一次有了高品质的瓶装酒,很快就走上了千家万户的 餐桌,上市仅3个月,就实现销售收入80万元,创利税20万元。 开弓没有回头箭,为形成“云台香”高中低档酒齐头并进的格局,全面抢占市场,冯举耀又只身来到湖南省湘酒鬼酒厂,该厂生产的“酒鬼酒”可与茅台酒 相媲美。在这里,他潜心学习,勤于实践,在实践之余整整做了3大本学习笔记,很快便掌握了酒鬼酒的技术精髓。 云台珍酒,具备五粮液之浓香,更具茅台酒之神韵,这便是冯举耀结合五粮液酒厂及酒鬼酒厂的生产技术生产出来的高档白酒,在包装上则采用独特的玉玺 造型的陶土酒瓶,典雅不失大气,既可装酒又可收藏,一上市便备受追捧,成为远安县政府接待及馈赠贵宾的指定专用酒。 品酒,是云台香酒厂开发出来针对中低档市场的浓香型白酒,充分利用五粮液集团的酿造技术,口感纯正,味道甘醇,适且大众消费。“我的品味,我的酒 ”,这句经典广告词成为当时风行远安的流行语。在冯举耀的努力下,云台香酒厂终于焕发出青春,产品供不应求。一到年关,拖酒的车队在厂门口排起了长龙 ,一些经销商甚至挖空心思找关系购酒。 任尔东西南北风,狠抓质量不放松。 冯举耀认为,白酒做为一种大众饮品,只有保证质量,注重品质,才能赢得消费者的信赖,才能最终抢占市场,正所谓“金杯银杯不如老百姓的口碑”。 要提升产品质量,先要改善硬件设施。 为加强质量管理,提升酒厂形象,冯举耀对原来“车棚”式的厂房进行了大规模改建,投资100多万元建起了一幢宽敞实用的现代化综合楼,这幢楼集包装、 质量检测中心、科研、办公于一体,是当地第一幢高标准综合办公楼。 冯举耀认为,要实现集约式、大规模发展,必须加大科技投入,实施现代化办公体制。 为实现灌装自动化定量,云台香酒厂斥巨资购置了一条年生产能力1000吨的自动化灌装线,解决了人工灌装定量不准的难题;为保证产品质量,酒厂购置了 现代化的检测仪器和设备,通过科学技术提升酒的品质。 人是第一生产力,企业发展的根本是人。 为提高员工素质,提升工作效率,冯举耀多次组织酒厂员工到武汉、宜昌等地培训,多次聘请专家进厂指导授课。通过培训,为酒厂培养了一大批管理及技 术人才,这些人才为酒厂的发展作出了卓越贡献,成为酒厂发展壮大的基石。 当年的云台香酒厂员工至今还记得一个冯举耀较真的故事:春节期间,检测中心在随机抽检中发现一瓶酒的固形物接近了标准的临界点,经过检查,发现是 微分子过滤设备的滤芯损坏引起的。这一批次估计只有10瓶左右的酒存在这一问题,而且也不影响饮用,但做事一向认真的冯举耀硬是要求将这一批次生产的 1200瓶酒全部收回集中销毁。 “一损俱损,一荣俱荣,几瓶酒出现问题可能并不是什么大事,但可能因这几瓶酒在市场上造成不好的影响,降低消费者对酒厂的信赖程度,从而砸了品牌 ,就是一种得不偿失。”冯举耀对当时厂里一些想不通的员工做了这样的解释。 而事实证明,企业在质量上精益求精,在管理上注重细节,为企业带来的绝对是超值的发展空间及利润空间。 云台香酒厂建立质量检测中心后,成功地将P.S法酶制剂活化到发酵过程中,使原酒出酒率由过去的28%上升到34%以上,大大节约了生产成本,提高了生产效 率。 酒的品质也得到了各级主管部门及消费者的认可,“云台香”系列白酒被先后被省、市消协评为“湖北省第六届消费者满意商品”和“宜昌市地方名优产品 ”。 2002年1月,云台香酒厂通过有关部门专家组成的评审小组全面考核验收,取得了由国家质监总局颁发的白酒生产许可证书。 好酒不怕巷子深,好酒自然就有好市场。 产品质量上去了,冯举耀不失时机地进行了包装推广,并借助媒体进行宣传,开展一系列创意独特的营销活动。一时间,“云台香”成为远安县家喻户晓的 品牌。 为防止假酒泛滥,云台香酒厂采用了当时国内最先进的防伪技术及措施,实行撬断式、扭断式、三防式瓶盖瓶身技术,有效杜绝了假酒面市,让消费者真正 喝上放心酒。 在销售市场上,为避免经销商相互杀价,冯举耀探索出了经销商加盟制,在远安县选择了18家实力较强的经销商,每个经销商在交纳一定的价格保证金后, 就取得了经销权,经销商负责产品的销售,厂家负责售后服务,使市场得到规范化管理。 付出总有回报,“云台香”酒在安本县市场稳扎稳打,在当地打破了白酒行业“事不过三”的古话,使远安这块根据地始终保持“红旗不倒”,并成功敲开 了宜昌及省内大部分市场,销售一路飘红。 嫘祖故里,沮河两岸,曾经的“云台香”酒即将消失在一代人的记忆之中,取而代之的,是楚园春高品质酒的快速崛起。
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