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夜场,白酒如何找“光明”
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从发展空间看,夜场酒水的消费利润高、潜力巨大。以成都为例,一个普通的KTV,普通洋酒的价格基本上都集中在300元到500元,不论是烈性洋酒销量最大的纯酒吧,还是生意最好的慢摇吧,每月仅威士忌的销量就超过1000瓶。

夜场,给了白酒“黑色的眼睛”:
“洋酒时尚,白酒落伍”,这仿佛成为大多数夜场消费者对白酒和洋酒的不同印象,中国白酒经过近20年的发展,“窝里斗”的局面已经影响到了未来的发展,当下必须创造全新的营销思维和商业模式转向与洋酒品牌的斗争。
在广告泛滥的今天,洋酒销售渠道与国产白酒的销售渠道逐渐重叠,以及新一类消费群体的增长,洋酒与白酒即将展开一场品牌导向与渠道导向的对抗赛与拉锯战。这是一个很现实的问题,因此白酒企业应该做好充分的准备。
白酒成为时尚饮品,需要几方面的突破:
1、包装:目前,有部分中小白酒企业的产品开始在夜场渠道努力,但还没有真正重视起来,只是把它作为一个新的利润增长点。企业应该开发只在夜场销售的产品,把传统渠道的包装和夜场的区分开来,同时在包装上注重美感和艺术感的结合,来适应夜场消费的需要。
2、容量:目前,在酒吧的洋酒单品容量多为750ML;也有375ML小容量出售,这样的规格很有竞争力。有人认为小瓶酒是白酒今后规格的一个很好出路,量小、方便饮用,让消费者选择的可能性更大。另外,这也是对消费者过量饮酒的有效节制,有利于维护白酒真正形象。
3、命名:对于产品命名方面,应该大胆创新、增添现代元素,符合夜场消费者的时尚心理需求。
4、产品开发:为迎合发展趋势,打造一款夜场专用酒,增加一个新系列,充实和创新白酒产品体系,为夜场消费群体而研发。
5、口感:度数和口味针对夜场酒低度化的需求,把白酒做成30度左右,酒体调节得更为温顺入喉。另外,除了传统口感,能否增加多种口味白酒?比如葡萄味口感白酒、果味白酒。
6、色泽:在色泽上,要充分考虑与洋酒的结合,同时考虑什么样的颜色对年轻消费者具有一定的诱惑,同时还要结合工艺考虑。为什么白酒就一定是无色透明的,为什么无色透明的就是最好的,不一定在夜场销售白酒也一定要无色透明的。
7、饮用方式:洋酒可以勾调,白酒也能采用这种饮用方式吗?目前,似乎还存在一个技术性瓶颈的困扰,一旦白酒加上其他的饮料成分,酒体就会变得不匀称,这是它的工艺特点所导致的。这把“双刃剑”关键还要看白酒企业如何去解决。
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